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分析1:東京の日本酒はおいしいのか検証o(^o^)o

2013.09.21 (Sat)

こんばんは。


ここ最近の鹿児島は桜島の火山灰が舞っており、喉がいがいがしますね。


うがい・手洗いはしっかりするように心がけましょう。


さて、一昨日ですが事務所にうれしいお届け物がきました。
2013091909140000.jpg 
どうやらお酒のようですね。

では開封してみますと・・・
2013091920170000.jpg 
おお~ものすごい量の品物です。\(@o@)/

こちらは当ブログでいつもお世話になってますゴルゴ様から頂いたものです。


分析第2弾ということで当ブログで紹介することになっております。


今回の分析項目は4つです。

ではまず分析1:東京の日本酒はおいしいのかを検証します。
2013092022220000.jpg 
多摩の銘酒 嘉泉 純米吟醸極め付け辛口

もちろん前日から冷蔵庫にてギンギンに冷やしております。
2013092022250000.jpg 
それぞれロックでグラスに入れてみました。

香りはどちらもあまり変わらない感じがします。
2013092022260000.jpg 
色合いですが、少~し純米吟醸のほうが黄色っぽい感じがしますね。

2013092022260001.jpg 
まずは純米吟醸から。 お味のほうは・・・

顔がぽーっとしてきますよ。辛さは程好い感じでいいですね~。
2013092022260002.jpg 
次は極め付け辛口。 お味のほうは・・・


 ・・・・・・・。 あれあまり変わらない・・・のか


また純米吟醸を飲んで、さらに極め付け辛口を。


やっと違いがわかってきた(笑)


確かに辛いです。ぽーっとするのは全く同じですね。


しかしどうもおかしいのに気づきまして、極め付け辛口のほうが氷の溶ける早さが早いのです。
(ほぼ同じ量をグラスに入れ、氷もほぼ同じ量を入れました)


そうしますとロックの場合時間が経てば極め付け辛口のほうが飲みやすくなるということですね。
2013092022290000.jpg 
氷の溶ける早さが違う原因は何なのか・・・ラベルを確認します。


アルコール度数・酸度は全く同じです。違うのは日本酒度と精米歩合ですね。


酸度の意味は分析屋としては想像がつきますが日本酒度というのは何なのか


どれだけ日本酒っぽいお酒であるかの指標のことなのか(笑)
(数値が低いほど外国産のお酒のような味という意味なのか)


一応調べてみた。

酸度:清酒10mLを中和するのに要する0.1mol/Lの水酸化ナトリウムの滴定量(mL)
(まあこれは想像していた通りですね。

日本酒度:対象とする日本酒を15℃にし、規定の浮評を浮かべて計測。そのときに4℃の蒸留水
       と同じ重さのときに日本酒度=0とする。これより軽ければ+の値、重ければ-の値
       をとる。
日本酒度=((1/比重)-1)×1.443


要するに比重を示す単位のことを日本酒度と表示しているだけですね。


繰り返し交互に飲んでいきます。もうわけがわからなくなってきました
(かなりくらっとキテます)


つまり日本酒ソムリエへの道はそんなに甘くはないということです
(普通にワインソムリエの方もガバガバ試飲はしませんので(^^;))


ゴルゴ様、このたびは貴重なお品を頂き誠にありがとうございました。
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テーマ : 日本酒 - ジャンル : グルメ

19:00  |  グルメ  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

コメント:

本当に近い所でお酒造っています!

昨日 お墓参りの帰り 澤の井にまた寄ってお酒と厚揚げ豆腐ゲット!
帰り道 スーパーでザク豆腐ゲット!
豆腐納豆大好きです。
ザク豆腐は枝豆味です。
ゴルゴさいとう |  2013.09.23(月) 11:51 | URL |  [編集]

ゴルゴさいとう様へ
澤乃井に行かれたのですね。
厚揚げ豆腐というものがあるんですね。
豆腐を揚げたものが厚揚げがセオリーですが気になりますね。
ザク豆腐は美味しいですね。
9月27日からガチャポンシリーズでザク豆腐、デザートタイプザク、ズゴック豆腐、ビグザム豆腐が出るそうです。

minerallabo |  2013.09.23(月) 23:23 | URL |  [編集]

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